Аграрии Крыма и Севастополя приступили к сбору персиков, самых сладких летних фруктов. В этом году из-за тёплой погоды плоды поспели быстрее, и работы начались почти на месяц раньше обычного. О сортах фруктов и факторах, влияющих на их вкус, рассказали сотрудники семейного фермерского хозяйства «Бахчисарайский персик».
Под ярким солнцем Крыма спеют более 50 сортов сочных и сладких летних фруктов. На семейном хозяйстве «Бахчисарайский персик» их выращивают так, чтобы жители и гости полуострова могли лакомиться в течение нескольких месяцев. Сорта есть ранние, средние и поздние.
«Основные сорта сейчас – это «Сочный», беломясый сорт. Он очень сладкий, очень сочный. Следующий – это королевская серия американской селекции «Роял Глори» – это в народе «Чёрный принц». Он более плотный, жёлтомясый. И нектарины сейчас у нас идут. Сейчас вот ещё возле нас сорт «Вавиловский», он тоже жёлтомякотный, у него очень хороший аромат, он очень сладкий, можно сказать, медовый. Эти три сорта очень популярны. И также рынок завоевал «Роял Глори», многие его испробовали, у него манговый вкус, насыщенный, сладкий, ароматный».
ВАЛЕРИЯ СОЛДАТЕНКОВА, корреспондент: «В этом году сбор персика в Крыму стартовал на целый месяц раньше обычного. Первый урожай отправился радовать жителей полуострова уже в 20-х числах июня. Сегодня работа в самом разгаре, поспело много вкусных сортов. И собрать персик может каждый желающий».
Для этого гости фермерского хозяйства могут воспользоваться услугой самосбора. Чтобы прогуляться по саду и выбрать для себя самый вкусный сорт фруктов, посетители приезжают в Крым из разных уголков страны.
ВИТАЛИЙ МАКЕЕВ, сотрудник фермерского хозяйства «Бахчисарайский персик»: «Что касается самосбора, это больше идёт экскурсионная опция – люди приезжают, задают вопросы, как произрастает персик, как цветёт. Им интересно походить по саду, посмотреть, сорвать самим, привозят с собой детей, приезжают семьями. И также приобретают, чтобы полакомиться крымским персиком. В основном, это люди, которые приезжают к нам с материка. В прошлом году приезжали от Владивостока и до Санкт-Петербурга – такая у нас география».
Секретом выращивания вкусных и полезных персиков, которые будут сладкими и сочными, но не водянистыми, делятся сотрудники хозяйства. Важно создать среду, комфортную для растений, без лишней влаги. Положительно влияет на вкус и тёплая, солнечная погода.
ВИТАЛИЙ БУШУЕВ, сотрудник фермерского хозяйства «Бахчисарайский персик»: «У нас здесь прививка идёт на горьком миндале, без капельного полива сад, в естественных условиях растёт – естественно, они у нас самыми сладкими считаются. Избыток влаги – сразу сахар теряется. И там, где сады на капельном орошении, там искусственно, можно сказать, добавляют сахар».
Следующее важное условие – любовь к своему делу. «Бахчисарайский персик» – фермерское хозяйство, созданное семьёй в крымском селе. Начинали с малого, посадив один гектар персиковых деревьев. Сегодня растений около 2,5 тысяч, они занимают четыре гектара.
Пока одни члены семьи ухаживают за садом, собирают урожай и упаковывают фрукты в фирменные ящики, другие занимаются реализацией продукции.
ВИТАЛИЙ БУШУЕВ, сотрудник фермерского хозяйства «Бахчисарайский персик»: «Наверное, больше удовольствие, персики – это удовольствие. Здесь, можно сказать, круглый год мы работаем. С ноября по февраль-март – обрезка, мы здесь каждый день находимся, я, отец, брат. Буквально 2-3 недели перерыв – начинается цветение. Тоже переживаем, возвратные заморозки чтобы не приходили, дежурим, костры палим, в случае, если приморозки. И летом – охрана, сбор. Небольшой отдых, и всё по кругу опять».
Удивлять жителей и гостей полуострова крымские аграрии планируют именно обилием и разнообразием видов персика. Ежегодно они высаживают молодые деревья, изучая их особенности, чтобы прийти к выращиванию ста сортов фрукта.
В прошлом году здесь собрали около 16 тонн персиков, этот сезон планируют завершить на таком же уровне. При этом сбор ранних сортов уже окончен.
ВИТАЛИЙ БУШУЕВ, сотрудник фермерского хозяйства «Бахчисарайский персик»: «Все ранние сорта мы собрали – это «Чемпион ранний», «Юбилейный ранний», «Ранний пушистый», «Мадлен Пуйе». Сейчас уже средние сорта собираем – уже подходит, можно сказать, «Редхейвен», который должен был собираться в начале августа. То есть, в этом году будет очень коротки персиковый сезон».
Именно сейчас, когда персиковый сезон в разгаре, жители и гости Крыма могут попробовать множество сортов самого сладкого летнего фрукта, выращенного в натуральной среде и при благоприятной погоде в садах полуострова.
Валерия Солдатенкова, Анатолий Паньков, Александр Чернухо, «Севинформбюро» – Бахчисарайский район
