Независимое телевидение Севастополя продолжает рассказывать о неравнодушных жителях города, которые на волонтёрской основе помогают нашим ребятам на фронте. В этот раз в рамках рубрики «Всем миром, всем народом» расскажем об «Отряде кулинарного назначения «ЩИ-БОРЩИ», который уже три года отправляет на линию боевого соприкосновения сублимированную пищу и не только.
Отряд кулинарного назначения «ЩИ-БОРЩИ» появился с началом СВО, когда многие искали вариант, как можно помочь нашим ребятам и поддержать бойцов на фронте. О волонтёрстве будущие участники организации узнали в социальных сетях. Потом это переросло в нечто большее.
ЛЕСЯ НЕНИЧ, руководитель кулинарного отряда «ЩИ-БОРЩИ»: «Потихоньку мы узнавали информацию. Сначала это всё пошло из большой группы в Севастополе «Защитникам 2022». Вот. Потом появлялись маленькие такие подразделения, как наши, как швеи, как паучки, которые плетут сети, да, которые вяжут, там, шьют. Ну, как бы, люди начинают делать, все, кто чем может, тем и помогает. И я, как повар-кондитер, решила, что почему бы и да. Я могу готовить, я люблю это дело».
На фронт отправляют еду в сублимированном виде: сухие супы, каши, пюре и не только. Именно таким образом более удобно передавать пищу бойцам, например, с помощью военного дрона.
ЛЕСЯ НЕНИЧ, руководитель кулинарного отряда «ЩИ-БОРЩИ»: «Прежде чем, приготовить такой суп или борщ, это всё должно пройти термическую обработку, потому что оно потом просто заливается кипятком. Варить не всегда получается, не всегда есть возможность это всё сделать. Просто залить кипятком, найти там буквально пару минуточек, чтобы оно запарилось, это всегда есть. Опять же, это очень много упрощает им и облегчает быт. И они всегда сытые».
Работа кулинарного отряда почти никогда не останавливается. Как признаётся Леся Ненич, связь с военными поддерживается 24 часа в сутки.
ЛЕСЯ НЕНИЧ, руководитель кулинарного отряда «ЩИ-БОРЩИ»: «То есть в любой момент могут позвонить, сказать, что нам надо. Помогите, чем можете. Мы стараемся, чтобы у нас всегда был запас продукции готовой уже на складе, здесь, чтоб можно было прийти и в течение часа, двух там, собрать коробки и отправить. Вот, сегодня утром в 7 утра мне написали, что едут завтра на херсонское направление. Помогите. Вчера вечером попросили на Запорожское направление. Помогите.»
Повара кулинарного отряда также готовят мясные блюда, паштеты, сушат сало.
ЛЕСЯ НЕНИЧ, руководитель кулинарного отряда «ЩИ-БОРЩИ»: «Используя вакуумную упаковку, мы делаем конкретно, вот, сейчас получилось нажарить котлет, да, запечь, ножки куриные сделать. Вот, девочки делают сало копчёное, мы тоже это всё вакуумируем и отправляем. Вакуумная упаковка помогает очень хорошо сохранить продукты».
Гуманитарная помощь не обходится и без полезных вкусностей. Арзы Шабаева готовит натуральную пастилу прямо на дому, что позволяет выполнять большой объём работы. Вкусы для кондитерского изделия выбираются разные: одни – исключительно из фруктов, а в каких-то содержится имбирь, что позволяет укреплять иммунитет.
АРЗЫ ШАБАЕВА, волонтёр кулинарного отряда «ЩИ-БОРЩИ»: «Основой любой пастилы являются яблоки. Они богаты клетчаткой, и это необходимо для того, чтобы создать именно такую структурную пастилу. Яблоки очищаются. Немножечко притушиваются для того, чтобы стали немножко мягче и удобнее в изготовлении, и потом с помощью больших блендеров смешиваются с ягодами, с другими фруктами. И получается вот такая замечательная пастила».
Когда пастилу начали готовить для бойцов, туда стали добавлять разные семена. Так, например, семена льна помогают быстрее насытиться и приобрести больше энергии.
АРЗЫ ШАБАЕВА, волонтёр кулинарного отряда «ЩИ-БОРЩИ»: «Просто бездумно изготавливать какой-то продукт – это не для меня. Конечно, это эмоциональное включение, это пожелание здоровья, сил, энергии каждому, кто будет кушать эту пастилу. И я уверена, моя внутренняя женская защита, она действует вместе с пастилой».
Как делятся фасовщицы, такая помощь бойцам помогает чувствовать свою сопричастность и осознавать, что ты сам вносишь толику в общее дело – в общую победу.
ЕЛЕНА САНАЕВА, волонтёр кулинарного отряда «ЩИ-БОРЩИ»: «Мы работаем не за награды, но, когда ты получаешь отзывы от ребят, это, конечно, ни с чем несравнимые эмоции. И тогда действительно ты понимаешь, что мой труд вливается в труд моей страны. Вот, я бы даже сказала, родины. Всё, что происходит в нашей жизни, касается это работы, отдыха или чего-то, у нас уже глаза так настроены, где что посушить, где новый рецепт, а вот можно автоклавировать».
Всего в отряде кулинарного назначения «ЩИ-БОРЩИ» 35 человек: 13 занимаются фасовкой продуктов, а остальные помогают на расстоянии, чаще всего отправляя необходимые денежные средства.
Узнать подробнее об организации, а также варианты помощи отряду можно в социальных сетях сообщества.
Арина Сурнова, Дмитрий Лелеко, «Севинформбюро»
