Российский общепит перешёл на международную систему стандартов и безопасности

11.01.2021, 17:32

С 1 января 2021 года вступили в силу новые санитарно-эпидемиологические требования к предприятиям общественного питания. В течение ближайших шести лет весь российский общепит будет осуществлять деятельность согласно СанПину, который стал единым.

МАРИЯ ФЛОРИНСКАЯ, ресторанный консультант в области санитарных норм и стандартов предприятий питания: «Все эти изменения объединены в одно. Ранее в СанПине они делились по назначению. По оказанию общественного питания, по оказанию питания для детей и взрослых».

По словам Марии Флоринской, новые правила дают определённого рода послабления для лиц, занимающихся предпринимательской деятельностью в сфере общепита.

МАРИЯ ФЛОРИНСКАЯ, ресторанный консультант в области санитарных норм и стандартов предприятий питания: «Я говорю о предприятиях общественного питания, посадочных мест в которых менее 25. 24 посадочных места включительно. Сейчас допускается наличие в таких заведениях общего туалета как для сотрудников, так и для гостей».

Отныне производственный контроль на предприятиях общественного питания будет основан на принципах международной системы стандартов и безопасности.

МАРИЯ ФЛОРИНСКАЯ, ресторанный консультант в области санитарных норм и стандартов предприятий питания: «В данном случае мы говорим о системе ХАССП. Это международная система безопасности пищевых продуктов. С 2015 года данная система стала обязательной на территории Российской Федерации. В связи с тем, что предыдущий СанПин был введён в действие с 2000 года, в нем не было никакого пересечения с международными современными требованиями быть не могло».

Подробнее о новой системе требований к предприятиям общественного питания Мария Флоринская расскажет в новом выпуске программы «Актуальное интервью».

2021-01-11T17:32:00
Российский общепит перешёл на международную систему стандартов и безопасности
Российский общепит перешёл на международную систему стандартов и безопасности
Комментарии
Для того чтобы оставить комментарий, вам необходимо войти через одну из социальных сетей:
Или войдите, используя e-mail:
Другие материалы об этом
В Севастополе за сутки коронавирусом заболели 97 человек, шестеро умерли
22.01.2021, 11:04
Кроме того, 89 человек выписаны после выздоровления
«Пытливый» проведёт учения по противодействию ракетным комплексам
22.01.2021, 10:47
Сторожевой корабль «Пытливый» Черноморского флота вышел из пункта базирования в море для проведения совместного учения с береговыми противокорабельными ракетными комплексами «Бал» и «Бастион»
В районе севастопольского ТЦ «Метро» появится новый сквер
22.01.2021, 10:03
Об этом сообщил председатель Законодательного собрания Севастополя Владимир Немцев
В Севздраве рассказали, как лечат пациентов с коронавирусом на дому
22.01.2021, 09:27
После посещения пациента врачом и взятия анализа на инфекцию, биоматериал поступает в лабораторию
В Севастополе на месте заброшенного долгостроя появится новая поликлиника
22.01.2021, 09:09
Изначально здесь планировалось возведение детского сада
Клумба или парковка? Севастопольцы спорят о будущем придомовой территории
21.01.2021, 19:08
Конфликт жителей дома №24 по улице Комбрига Потапова привлёк внимание депутатов и правоохранительных органов