Бахчевые собирают в 12 районах Крыма: больше всего среди жителей и гостей полуострова популярны, конечно, арбузы. Шесть сортов выращивают на полях фермерского хозяйства в селе Новозуевка под Симферополем. Чем они отличаются и есть ли секрет, как выбрать спелый арбуз. Узнавала съёмочная группа «Независимого телевидения Севастополя».
Работа начинается в пять утра. Ежедневно на уборку арбузов выходит целая бригада: плоды выкатывают на дорогу между ботвой, грузят в сетки и затем – в машину, которая повезёт урожай на рынки и в гипермаркеты Крымского полуострова.
КОНСТАНТИН СОРОКИН, руководитель крестьянского (фермерского) хозяйства: «Перед уборкой арбуза, перед каждой каткой, мы арбуз сдаём в лабораторию на нитраты, чтобы поступал на рынки Республики Крым качественный арбуз. Поэтому все анализы соблюдаем, всё сдаём. А на спелость сам проверяю, самостоятельно».
Выборочно каждый сорт арбуза на поле разрезают, чтобы оценить цвет и вкус мякоти – это поможет избежать отправки на рынок неспелых или, наоборот, перезревших плодов.
Бахчевые в крестьянском (фермерском) хозяйстве села Новозуевка занимают больше 40 гектаров. В этом году здесь соберут шесть сортов арбузов. Кроме классических с красной мякотью – «Каристан», «Юлия» и «Сармат» – оценили крымчане экзотичные жёлтые: «Яйцо дракона» и «Оранж кинг».
КОНСТАНТИН СОРОКИН, руководитель крестьянского (фермерского) хозяйства: «Мы выращиваем наиболее популярные арбузы, которые пришлись на вкус крымских покупателей. Это обычный классический арбуз – полосатая рубашка. И есть экзотические: продолговатые, с жёлтой мякотью, без косточек, мини-арбузы. Мы отталкиваемся от того, что востребовано на рынке. Поэтому есть арбузы, которые популярны или набирают популярность. Анализируя рынок, предлагаем те или иные сорта. Есть эксклюзивные, которые отдыхающие могут попробовать только в Крыму, они редко представлены на материке, поэтому, как экзотика, скажем».
Хорошо растут, набирают сладость и сахаристость крымские арбузы благодаря тёплому солнцу и грамотному поливу. Но в этом году погода аграриев подвела – из-за аномальной жары бахчевые спеют быстрее, но не успевают набрать массу, а иногда и вовсе «запекаются» при высокой температуре.
Поэтому арбузный сезон начался на две недели раньше. На полуострове уже успели собрать около 700 тонн плодов.
КОНСТАНТИН СОРОКИН, руководитель крестьянского (фермерского) хозяйства: «Растения сильно стрессуют от этого, и видим, что урожайность падает. Арбуз – хоть и теплолюбивое растение, но, к сожалению, за +45 градусов – это уже мини-печка, поэтому спекается».
У каждого свой метод, как определить спелый арбуз – постучать, сдавить, проверить «хвостик». Аграрии советуют обращать внимание на плоды, которые кажутся тяжелее, чем выглядят, с сухой плодоножкой – они с большей вероятностью будут сочные и сладкие. И лучше покупать сезонное лакомство в проверенных местах.
КОНСТАНТИН СОРОКИН, руководитель крестьянского (фермерского) хозяйства: «Это надо покупать в проверенных местах, где есть разрешение – это гипермаркеты, какие-то стационарные точки. Но ни в коем случае никакие трассы и развалы, газели – категорически нельзя, потому что там гарантий никаких нет. Как правило, это вообще ни о чём не говорит. Арбуз можно понять, что спелый, только, скажем так, на поле. Его видно, а стуки и всё остальное говорит о наличии пустоты, перезрелости, но – не зрелость».
Из Новозуевки арбузы отправляются в сетевые супермаркеты Крыма, например, «ПУД». Поскольку в этом году урожайность сотрудники фермерского хозяйства прогнозируют ниже, главная задача – не вывезти арбузы на материк, а обеспечить ими точки на полуострове.
В прошлом году бахчевые выращивали на 500 гектарах, и собрали более 17 тысяч тонн урожая. В 2024-м посевная площадь увеличилась до 678 гектаров.
Валерия Солдатенкова, Анатолий Паньков, Александр Чернухо, «Севинформбюро» –село Новозуевка, Красногвардейский район, Республика Крым
