Роспотребнадзор доработал методические рекомендации для работы предприятий общественного питания в условиях распространения COVID-19. Как простой посетитель ресторана или покупатель товара на вынос могут понять, что данное предприятие питания выполняет рекомендации?
Какие средства индивидуальной защиты следует использовать и где их необходимо применять? Как организовать процесс утилизации использованных масок и перчаток? Использование рециркуляторов – нововведение или хорошо забытое старое? Изменились ли требования для работников кухни? И нужно ли измерять температуру гостям заведения?
Гость программы «Актуальное интервью» – Мария Флоринская, ресторанный консультант, эксперт-аудитор международной системы стандартов и безопасности ХАССП (Hazard Analysis and Critical Control Points).
