WorldSkills: в Cевастополе начались соревнования в компетенции «Ресторанный сервис»

01.12.2020, 17:01

WorldSkills в Севастополе: в первый зимний день в городе стартовали соревнования чемпионата в компетенции «Ресторанный сервис». Участники продемонстрировали навыки работы в барном модуле. Подробнее о ходе соревнований – в следующем сюжете.

МАРИЯ ДЕМЕШЕВА, корреспондент: «– Встретить гостей, открыть игристое вино без хлопка и не пролить ни капли – перед участниками компетенции «Ресторанный сервис» чемпионата WorldSkills стоит много задач. Сегодня ребята демонстрируют умения в барном модуле.

– Прошу, белое игристое вино «Севастопольский бриз».

Участники должны не только тихо открыть бутылку, но и до дна разлить напиток в четыре бокала в абсолютно равном объёме. Кроме этого, сегодня конкурсанты готовят популярные коктейли и авторские напитки по своим рецептам, распознают крепкие виды алкоголя и обслуживают фуршет.

Региональный этап чемпионата «Молодые профессионалы» проводится в 19 компетенциях. Площадки двух из них расположены в Севастопольском колледже сервиса и торговли. Здесь конкурсанты соревнуются в номинациях «Кондитерское дело» и «Ресторанный сервис». Участвуют лучшие представители профильных учебных заведений в возрасте до 22 лет.  Об этом рассказала директор колледжа.

ИЛОНА СМОЛЯКОВА, директор Севастопольского колледжа сервиса и торговли: «У нас в этом году шесть конкурсантов. По два человека от учебных образовательных организаций, которые непосредственно готовят в теме технологии приготовления пищи, организации и обслуживания, сервиса и общественного питания. В этом году у нас участвует Севастопольский торгово-экономический техникум, наш колледж сервиса и торговли и Севастопольских промышленно-технологический колледж».

Работу участников оценивают независимые эксперты. Они обращают внимание на коммуникативные навыки соревнующихся, их внешний вид и многое другое. Также баллы выставляют компатриоты – представители колледжей, которые помогали ребятам готовиться к чемпионату.

ДАРЬЯ СМОЛЯКОВА, эксперт-компатриот компетенции «Ресторанный сервис»: «Эксперты-компатриоты оценивают только объективные критерии – это те критерии, на которые можно ответить «да» или «нет». Учитываются такие критерии, как полезный остаток, отсутствие проливов, например, приемлемый остаток в шейкере, если готовится коктейль – то есть те критерии, которые можно объективно оценить».

Впереди ещё два дня соревнований. 2 декабря пройдёт модуль «Бариста», а последний день конкурса посвятят полному циклу обслуживания гостя в кафе: от приёма заказа до подачи блюд. Баллы по всем модулям суммируют и выстроят рейтинговую таблицу. Лучший по данным рейтинга участник станет победителем регионального этапа. Итоги конкурса подведут уже 7 декабря.

Мария Демешева, Дмитрий Лелеко, «Севинформбюро»

2020-12-01T17:01:00
WorldSkills: в Cевастополе начались соревнования в компетенции «Ресторанный сервис»
WorldSkills: в Cевастополе начались соревнования в компетенции «Ресторанный сервис»
Комментарии
Для того чтобы оставить комментарий, вам необходимо войти через одну из социальных сетей:
Или войдите, используя e-mail:
Другие материалы об этом
Город русских моряков Севастополь торжественно отметил главный праздник – День ВМФ
25.07.2021, 17:28
В Севастополе, городе русских моряков, торжественно отметили один из главных праздников – День военно-морского флота России
СКР «Сметливый» присоединяется к празднованию Дня флота России
25.07.2021, 15:37
В течение последних недель личный состав СКР совместно с руководством парка «Патриот» занимались его ремонтом и покраской
«От героев былых времён не осталось имён» – фильму «Офицеры» 50 лет
25.07.2021, 13:57
26 июля ровно 50 лет назад на экраны вышел художественный фильм «Офицеры». В 1971 году это был День Военно-морского флота
Хроника обороны Севастополя – день за днём. Что ждёт масштабный телепроект дальше?
25.07.2021, 12:19
О том, как создавался этот масштабный исторический телепроект и что ждёт его теперь, когда он завершён, рассказывают люди, которые над ним работали
В усыпальнице адмиралов Владимирского собора открыли выставочную экспозицию
24.07.2021, 17:40
В честь Дня Военно-морского флота Музеем-заповедником героической обороны Севастополя открыта уникальная музейная экспозиция в усыпальнице адмиралов Владимирского собора.
История с провалившейся под землю машиной получила продолжение
24.07.2021, 17:11
В понедельник, 26 июля, Тимур Галиакберов планирует обратиться к независимым экспертам, чтобы подсчитать сумму ущерба.