WorldSkills: в Cевастополе начались соревнования в компетенции «Ресторанный сервис»

01.12.2020, 17:01

WorldSkills в Севастополе: в первый зимний день в городе стартовали соревнования чемпионата в компетенции «Ресторанный сервис». Участники продемонстрировали навыки работы в барном модуле. Подробнее о ходе соревнований – в следующем сюжете.

МАРИЯ ДЕМЕШЕВА, корреспондент: «– Встретить гостей, открыть игристое вино без хлопка и не пролить ни капли – перед участниками компетенции «Ресторанный сервис» чемпионата WorldSkills стоит много задач. Сегодня ребята демонстрируют умения в барном модуле.

– Прошу, белое игристое вино «Севастопольский бриз».

Участники должны не только тихо открыть бутылку, но и до дна разлить напиток в четыре бокала в абсолютно равном объёме. Кроме этого, сегодня конкурсанты готовят популярные коктейли и авторские напитки по своим рецептам, распознают крепкие виды алкоголя и обслуживают фуршет.

Региональный этап чемпионата «Молодые профессионалы» проводится в 19 компетенциях. Площадки двух из них расположены в Севастопольском колледже сервиса и торговли. Здесь конкурсанты соревнуются в номинациях «Кондитерское дело» и «Ресторанный сервис». Участвуют лучшие представители профильных учебных заведений в возрасте до 22 лет.  Об этом рассказала директор колледжа.

ИЛОНА СМОЛЯКОВА, директор Севастопольского колледжа сервиса и торговли: «У нас в этом году шесть конкурсантов. По два человека от учебных образовательных организаций, которые непосредственно готовят в теме технологии приготовления пищи, организации и обслуживания, сервиса и общественного питания. В этом году у нас участвует Севастопольский торгово-экономический техникум, наш колледж сервиса и торговли и Севастопольских промышленно-технологический колледж».

Работу участников оценивают независимые эксперты. Они обращают внимание на коммуникативные навыки соревнующихся, их внешний вид и многое другое. Также баллы выставляют компатриоты – представители колледжей, которые помогали ребятам готовиться к чемпионату.

ДАРЬЯ СМОЛЯКОВА, эксперт-компатриот компетенции «Ресторанный сервис»: «Эксперты-компатриоты оценивают только объективные критерии – это те критерии, на которые можно ответить «да» или «нет». Учитываются такие критерии, как полезный остаток, отсутствие проливов, например, приемлемый остаток в шейкере, если готовится коктейль – то есть те критерии, которые можно объективно оценить».

Впереди ещё два дня соревнований. 2 декабря пройдёт модуль «Бариста», а последний день конкурса посвятят полному циклу обслуживания гостя в кафе: от приёма заказа до подачи блюд. Баллы по всем модулям суммируют и выстроят рейтинговую таблицу. Лучший по данным рейтинга участник станет победителем регионального этапа. Итоги конкурса подведут уже 7 декабря.

Мария Демешева, Дмитрий Лелеко, «Севинформбюро»

2020-12-01T17:01:00
WorldSkills: в Cевастополе начались соревнования в компетенции «Ресторанный сервис»
WorldSkills: в Cевастополе начались соревнования в компетенции «Ресторанный сервис»
Комментарии
Для того чтобы оставить комментарий, вам необходимо войти через одну из социальных сетей:
Или войдите, используя e-mail:
Другие материалы об этом
Архитектурный дизайн-код поможет избежать фиаско в благоустройстве Севастополя?
18.10.2021, 18:14
Напомним, в 2018-м году Департамент архитектуры пытался создать Концепцию общественных пространств, но эта работа не увенчалась успехом
Житель села Орлиное умер, 6 часов дожидаясь Скорую
18.10.2021, 17:58
Как сообщает пресс-служба Прокуратуры Севастополя, сотрудники ведомства инициировали проверку по данному факту
В Севастополе начался отопительный сезон
18.10.2021, 17:22
Тепло поступило в 2,5 тысячи жилых домов. В течение недели сотрудники управляющих компаний проведут постепенный запуск теплоносителя в квартиры
В Севастополе дети стали чаще попадать в серьёзные ДТП и получать травмы
18.10.2021, 16:38
Кроме того, участились случаи нарушений правил перевозки детей в салоне автомобилей и на общественном транспорте
Студенты из Красноярска одержали победу на соревнованиях по регби в Севастополе
18.10.2021, 15:33
В Севастополе впервые прошли Всероссийские студенческие соревнования по регби
Жители дома №94 по улице Николая Музыки недовольны ремонтом своего двора
18.10.2021, 15:01
Севастопольцев возмущает качество работ и график строителей – на объекте они не частые гости