Выпускники Колледжа сервиса и торговли сдали демонстрационный экзамен

27.06.2020, 13:53

В Севастопольском колледже сервиса и торговли прошёл демонстрационный экзамен по компетенции «Поварское дело». Учащиеся, успешно прошедшие программу на базе среднего общего образования, в течение нескольких дней доказывали право называться специалистами в области технологии приготовления пищи.

Для проведения финальных испытаний в колледже оборудовали специальную площадку, обеспеченную технологическим оборудованием, расходными материалами и, разумеется, необходимыми продуктами питания. Необычность демоэкзамена в нынешнем году обусловлена особыми требованиями Роспотребнадзора по обеспечению соблюдения мер профилактики распространения коронавируса.

ИЛОНА СМОЛЯКОВА, директор Севастопольского колледжа сервиса и торговли: «Именно эти группы выпускные, этого года, не смогли в том самом обычном штатном режиме пройти производственную практику, потому что предприятия ресторанного сервиса, общественного питания были закрыты».

Практика была отработана студентами на базе учебно-производственных мастерских. За проведением экзамена в режиме онлайн наблюдали московские сертифицированные эксперты Союза «WorldSkills». А в качестве членов Государственной комиссии выступали не сотрудники образовательных организаций, как это было ранее, а представители предприятий общественного питания.

ИЛОНА СМОЛЯКОВА, директор Севастопольского колледжа сервиса и торговли: «То есть это однозначно независимые эксперты, это однозначно производственники, имеющие профессиональный опыт, их знания, умения и навыки соответствуют современным технологиям, которые существуют в ресторанном хозяйстве и общественном питании».

В соответствии с заданием, студенты в течение четырёх часов должны были приготовить холодную закуску с использованием морепродуктов, второе горячее блюдо из птицы с двумя гарнирами и десерт с фруктами и орехами. Немалое значение имело и внешнее оформление.

ЕЛЕНА ПЛУТАЛОВА, главный технолог ООО «Швед-Сервис+»: «Параметров очень много. Первое – это внешний вид. Конечно же, стиль и креативность блюда, текстура всех компонентов. Качество блюда. Качество блюда – это завершающий показатель, по которому мы судим, можем ли выдать это блюдо в зал ресторана либо не можем».

В ближайшем будущем новый выпуск Севастопольского колледжа сервиса и торговли успешно пополнит ряды профессионалов общественного питания и ресторанного хозяйства.

 Максим Давыдов, Денис Александрович, «Севинформбюро»

2020-06-27T13:53:00
Выпускники Колледжа сервиса и торговли сдали демонстрационный экзамен
Выпускники Колледжа сервиса и торговли сдали демонстрационный экзамен
Комментарии
Для того чтобы оставить комментарий, вам необходимо войти через одну из социальных сетей:
Или войдите, используя e-mail:
Другие материалы об этом
Ледовый дворец в Севастополе не помешает жителям ЖСК «Тополёк-2»
03.07.2020, 16:38
Об этом телеканалу «НТС» сообщил директор Департамента капитального строительства Илларион Гапицонов
В Севастополе соревновались флотские пожарные команды
03.07.2020, 14:44
В Севастополе завершился 67-й чемпионат Черноморского флота по пожарно-спасательному спорту
Венок в честь защитников Севастополя возложили на воду у 35-й батареи
03.07.2020, 14:30
Возложение уже давно стало ежегодной традицией, но, к сожалению, в этом году ритуал пришлось провести без обычного массового присутствия горожан и ветеранов
Развожаев возложил цветы к стеле «Севастополь» на алле городов-героев
03.07.2020, 14:26
Память защитников города-героя почтили в Севастополе. В 78-ю годовщину окончания Второй героической обороны глава города Михаил Развожаев возложил цветы к стеле «Севастополь»
Учебные снаряды 35-й береговой батареи подняли у берегов Херсонеса
03.07.2020, 14:11
Предметы времён Великой Отечественной войны не несут опасности и представляют историческую ценность
В Севастополе не зарегистрировано новых случаев заражения Сovid-19
03.07.2020, 13:57
Всего с начала года в городе новой инфекцией заболели 236 человек