В Севастополе на акваферме началась заготовка мидии в промышленном масштабе

29.07.2021, 18:40

На крупнейшей в Севастополе акваферме началась заготовка черноморской мидии в промышленном масштабе. За две недели на предприятии уже собрали порядка 4 тонн устриц, планируемый объём к концу года составит около 300 тонн. Такого показателя по добыче аквакультуры местный предприниматель хочет добиться благодаря использованию современного итальянского оборудования, а также субсидий от городского Правительства.

Яркие черноморские мидии блестят и переливаются на солнце. Вторую неделю на крупнейшей подводной ферме идёт сбор моллюсков. Для её владельца – это по-настоящему долгожданное событие, ведь на то, чтобы с нуля в акватории Чёрного моря построить целый комплекс для развития марикультуры – потребовались невероятное количество усилий и годы работы. А началось всё с того, что Сергей Татко после визита в Италию задумался – а почему на российском рынке не представлены мидии из Чёрного моря?

СЕРГЕЙ ТАТКО, генеральный директор ООО «Центр морских пищевых ресурсов»: «Я два года к ним летал. Я, во-первых, сам изучил все эти процессы. Потому что плох тот руководитель, который не понимает самого процесса. Потому что нужно ведь потом людей научить всему этому. У нас итальянский комплект – один из лучших комплектов. На сегодняшний момент он позволяет нам в час перерабатывать 4 тонны продукции».

Глубина моря, где установлена ферма: от 14 до 21 метра. На одном погонном метре каната – от 8 до 12 килограммов моллюсков. Площадь всего рыбоводного участка – 144 гектара, но в процессе заготовки мидии участвуют всего несколько человек.

СЕРГЕЙ ТАТКО, генеральный директор ООО «Центр морских пищевых ресурсов»: «Сейчас идёт снятие мидийных друз с коллекторов. Затем по подъёмнику она идёт в барабан для разбивки друз, то есть поселения мидий разделяются. Потом у нас на вибрирующем столе идёт её калибровка, то есть мы калибруем три-четыре размера. После этого мы её набиваем в чулок. Соответственно, вся маленькая, средняя и подростки – она вывешивается обратно в море и доращивается».

Товарный размер мидии – примерно 6-8 сантиметров. До него моллюск растёт как минимум полтора года. Именно поэтому культивация мидии – это круглогодичный процесс. По словам генерального директора и учредителя компании «Центр морских пищевых ресурсов» Сергея Татко, затраты на открытие подводной фермы для выращивания мидии составили около 70 миллионов рублей. Часть из них удалось компенсировать за счёт участия в специальных программах поддержки от местного Правительства.

ВАДИМ КИРПИЧНИКОВ, директор Департамента сельского хозяйства и потребительского рынка Правительства Севастополя: «Это достаточно новая ферма. В принципе, само юридическое лицо образовалось только в 2016 году. С 2018 года функционирует эта ферма, получив соответственно меры поддержки в размере практически трёх миллионов рублей, точнее 2 миллиона 980 тысяч рублей для компенсирования затрат на закупку этого достаточно дорогостоящего оборудования».

Готовая продукция с фермы поступает в оптово-распределительный центр. Оттуда часть товара уходит на местные предприятия общественного питания. По словам директора Департамента сельского хозяйства и потребительского рынка Вадима Кирпичников, производитель и сам может реализовывать товар на предоставленных городом местах торговли.

ВАДИМ КИРПИЧНИКОВ, директор Департамента сельского хозяйства и потребительского рынка Правительства Севастополя: «Даже вот этот производитель, где мы сейчас находимся, он у нас находится, помимо того, что получает субсидии, ещё и в реестре сельхозпроизводителей для предоставления льготных мест НТО. Соответственно, одна точка уже функционирует, в планах ещё три точки открытия – мы в схему их уже вносим, и в этом году будут уже подписаны договоры конечной, розничной реализации этой продукции для жителей и гостей города».

По мнению Вадима Кирпичникова, для Севастополя отрасль марикультуры ещё совсем молодая. Чиновник считает, что у нас не до конца сложилась культура потребления мидий и других моллюсков. Однако это направление развивается очень динамично. Если в 2019 году общий сбор по мидиям составил порядка 60 тонн, то в 2020-м – уже 120 тонн, а сейчас, по состоянию на июль 2021 года, в Севастополе уже собрали около 140 тонн мидий.

Николай Кузнецов, Денис Александрович, «Севинформбюро»

2021-07-29T18:40:00
В Севастополе на акваферме началась заготовка мидии в промышленном масштабе
В Севастополе на акваферме началась заготовка мидии в промышленном масштабе
Комментарии
Для того чтобы оставить комментарий, вам необходимо войти через одну из социальных сетей:
Или войдите, используя e-mail:
Другие материалы об этом
Огромный торговый комплекс может вырасти в историческом центре Севастополя
20.01.2022, 06:00
Как будет выглядеть очередной новодел, смотрите в нашем материале
Скорое начало реконструкции Театра имени Луначарского стало сюрпризом для многих
19.01.2022, 18:46
Контракт на грядущую реконструкцию Театра имени Луначарского стал неожиданностью для театрального сообщества города и сотрудников Департамента культуры
Главное севастопольское водохранилище освятили в День Крещения Господня
19.01.2022, 18:17
Освященный Божественной благодатью православный крест трижды окунается в Чернореченское водохранилище
В Севастополе QR-коды для посещения общественных мест вводить пока не собираются
19.01.2022, 17:32
Режим повышенной готовности продлили в Севастополе до 31 марта
Два крестных хода в Севастополе сошлись на берегу бухты Омега
19.01.2022, 15:51
В Гагаринском районе более полусотни человек после божественной литургии крестным ходом отправились на купания
Михаил Развожаев поздравил севастопольцев с Крещением Господним
19.01.2022, 14:38
Губернатор пожелал людям доброты, милосердия и любви