В Крыму производят натуральный заменитель сахара

23.11.2019, 14:23

Натуральный заменитель сахара производят в Крыму. В селе Табачное Бахчисарайского района выращивают стевию. Из травы, имеющей парагвайские корни, делают экстракты, сиропы и полезные чаи. На полуострове в свою продукцию стевиозид (так называется экстракт стевии) добавляют компании «Крымхлеб» и «Сакское мороженное».

Медовая или сладкая трава больше известна среди обыкновенных потребителей, как стевия.
Её листья слаще сахара в несколько десятков раз. При этом, продукт абсолютно безвреден для здоровья. Специалисты отмечают благотворное влияние растения родом из Парагвая на органы пищеварения и рекомендуют его диабетикам в качестве сахарозаменителя. На предприятии в крымском селе Табачное уникальный натуральный подсластитель выращивают с 1993 года. Ареалом распространения растения были страны Южной Америки, но и в нашем климате оно чувствует себя комфортно.

НИКИТА БРЕЖНЕВ, директор ООО «Стевия»: «Климат подходящий. Естественно, на Родине своей стевии намного проще, потому что там собирают по три-четыре урожая за год. Она вросла – её срезали. У нас немного иначе. У нас только один раз и это – ручной труд».

После сбора травы на складах сотрудники отделяют листья от веток. А затем переходят к самому важному процессу – экстрагированию стевии. 

АЛИНА ПЧЕЛИНЦЕВА, корреспондент: «На производстве эти ёмкости называют большими термосами. В них засыпают 60 килограмм сухого листа и выдерживают сутки при температуре 92 градуса».

В такой воде нет фруктозы и сахарозы. Но этот этап ещё не финальный: сироп переходит к процессу выпаривания.

ГЕННАДИЙ ЛИПИЧЕНКО, заведующий производством ООО «Стевия»: «Это – два закрытых контура, куда поступает сладкая вода и начинается, собственно, процесс кипения. То есть мы убираем лишнюю влагу. Примерно со ста литров сладкой воды мы получаем примерно 10 килограммов экстракта стевии в концентрированном выражении. Коэффициент сладости – 1:50».

Дальше – дело за малым. Экстракту дают время настояться, после чего он готов к употреблению. Две капли продукта заменяют чайную ложку сахара. А шестилитровая банка равна шести килограммам сахарного песка. Здесь же в определённых пропорциях стевию соединяют с сиропами из других трав или ягод. Это кизил, барбарис, мята – всего более сотни растений.

Алина Пчелинцева, Дмитрий Лелеко, Максим Мыльников, «Севинформбюро»


2019-11-23T14:23:00
В Крыму производят натуральный заменитель сахара
В Крыму производят натуральный заменитель сахара
Комментарии
Для того чтобы оставить комментарий, вам необходимо войти через одну из социальных сетей:
Или войдите, используя e-mail:
Другие материалы об этом
В Крыму за сутки коронавирусом заболели 157 человек
26.01.2021, 13:54
Также в республике COVID-19 за сутки унёс жизни 9 человек
Более 200 авиационных экипажей ЮВО начали отборочные туры АрМИ-2021
26.01.2021, 11:02
В состязаниях принимают участие экипажи соединений и воинских частей армейской и оперативно-тактической авиации, базирующихся в Ростовской и Волгоградской областях, Крыму, Ставропольском и Краснодарском краях
В Крыму ликвидировали последствия выброса аммиака в систему водоснабжения
25.01.2021, 17:20
Об этом сообщил гендиректор предприятия «Вода Крыма» Владимир Баженов
В Крыму за сутки выявлено 192 случая COVID-19
25.01.2021, 13:12
Коронавирус продолжает уносить жизни и в Республике Крым. Согласно данным Министерства здравоохранения региона, за минувшие сутки от болезни погибли 7 пациентов
Глава Крыма получил первую дозу вакцины «Спутник V»
23.01.2021, 17:03
Вместе с главой Республики прививку сделали ряд его коллег
В Крыму продолжают расти цены на потребительские товары
22.01.2021, 17:48
За год они увеличились на 5,2%. Это следует из данных Крымстата