Специалисты Государственной ветеринарной лаборатории провели плановую проверку мясных товаров в магазине «Большое Яблоко» в торговом центре «Муссон». Лабораторные исследования включают отбор пищевых образцов и санитарных смывов с поверхностей, контактирующих с продуктами. Их цель – выявление патогенных микроорганизмов и вредных веществ, представляющих потенциальную опасность для потребителей.
СВЕТЛАНА СПРЫГИНА, директор гипермаркета «Большое Яблоко»: «В первую очередь мы проверяем и себя же, в плане качества, на нахождение всяких бактерий и так далее возможных. Чтобы не допустить в массы распространения каких-либо заболеваний. А также и ту же продукцию, которую нам предоставляет поставщик, так как мы работаем с сырьём, непосредственно. И, соответственно, он нам предоставляет и ветеринарные свидетельства и так далее, но для собственного контроля и дополнительного контроля поставщика».
Лабораторный анализ позволяет оценить соответствие продукции и условий производства санитарным нормам и требованиям безопасности.
ТАТЬЯНА ЕВТУШЕНКО, ведущий врач ветеринарной лаборатории отдела регистрации и выдачи результатов исследований: «Согласно программе производственного контроля на предприятиях, осуществляющих хранение, переработку и реализацию продукции животного происхождения отбирался отбор проб с сырья для проведения микробиологических исследований. Кроме того, осуществляется производственный контроль холодильных камер, производственных цехов, а также оборудования, которое участвует непосредственно в производстве на определение качества дезинфекции».
Результаты лабораторных исследований будут известны после завершения всех необходимых процедур. По итогам проверки будет дано заключение о соответствии или несоответствии продукции установленным требованиям.
ТАТЬЯНА ЕВТУШЕНКО, ведущий врач ветеринарной лаборатории отдела регистрации и выдачи результатов исследований: «Согласно ТР ТС (это документ, который подтверждает безопасность и качество продукции) все предприятия, которые занимаются реализацией, хранением, подготовкой и переработкой любой продукции животного происхождения, обязаны раз в месяц её проверять на безопасность. То есть это идёт микробиологические исследования, возможно, радиологические исследования, токсикологические исследования, пестициды».
По итогам плановых проверок за последние годы в магазине «Большое Яблоко» нарушений обнаружено не было.
СВЕТЛАНА СПРЫГИНА, директор гипермаркета «Большое Яблоко»: «За последнее время грубых нарушений или же там привлечения к административной ответственности ни производства, ни меня, как директора, ни заведующего производства тем более, не было».
Любой производитель может обратиться в государственную ветеринарную лабораторию на улице Бутырской, 9, для проверки своей продукции.
София Островская, Юрий Реутин, «Севинформбюро»
