Безопасность продуктов питания начинается задолго до того, как они окажутся на столе у покупателей. В городской ветеринарной лаборатории специалисты ежедневно исследуют десятки образцов пищевой продукции, проверяя их на соответствие санитарным нормам.
Незаметная для покупателей, но важная работа ежедневно ведётся в городской лаборатории ветеринарии Севастополя. Каждый образец проходит несколько этапов проверки. На анализ поступают продукты питания и сырьё от севастопольских предприятий. Главная задача специалистов – обнаружить патогенные микроорганизмы, токсичные вещества и другие показатели, способные повлиять на безопасность продукции.
ИРИНА СЕДУНОВА, главный специалист-эксперт Управления ветеринарии Севастополя: «Область аккредитации на данный момент насчитывает 59 методик. Высококвалифицированные специалисты лаборатории проводят исследования пищевой продукции и сырья, таких как: мясо, мясная продукция, рыба, рыбная продукция, молоко, молочная продукция, мёд».
В прошлом году лаборатория успешно подтвердила свою компетентность, пройдя процедуру аккредитации, а также расширила перечень исследований. Теперь специалисты проводят анализы по новым показателям, позволяющим ещё более тщательно оценивать качество пищевой продукции.
ИРИНА СЕДУНОВА, главный специалист-эксперт Управления ветеринарии Севастополя: «Радиологические – это определение цезий-137 (Cs-137) и стронций-90 (Sr-90). Данные исследования необходимы для определения биологической безопасности пищевой продукции. Помимо этого, такие показатели, как определение солей тяжелых металлов – это токсичные элементы. И пестициды, предельно допустимый уровень которых приводит к пищевым отравлением и необратимым изменениям в организме».
После завершения всех необходимых исследований эксперты выдают официальное заключение о соответствии продукции санитарным требованиям. За 2025 год было выполнено более 19 тысяч исследований. За первое полугодие 2026-го проведено уже свыше девяти тысяч анализов. Всего услугами учреждения пользуются около 150 предприятий.
АЛЕКСАНДР ЧУПРИН, заведующий городской лаборатории ветеринарии: «В данный момент мы проводили пробоподготовку и исследования плодоовощной продукции на содержание достаточного количества пестицидов. Фильтровали и высушивали пробу. После чего проба уже непосредственно готовая проба заносилась в прибор, который выдает полностью результаты. На данный момент ни одного превышения не было обнаружено».
Проверить свою продукцию может любой производитель. Для этого необходимо обратиться в лабораторию по адресу: улица Бутырская, 9. Здесь помогут провести необходимые исследования и подтвердить соответствие продукции действующим требованиям безопасности.
Ксения Ивницкая, Юрий Реутин, «Севинформбюро»
