СевГУ получит новое оборудование для проверки качества продуктов питания

25.03.2020, 14:53

Проверять качество пищи смогут студенты СевГУ. В единственном на полуострове университете, где повара получают высшее образование, появится новое оборудование для экспертизы качества продуктов питания. Теперь будущие повара смогут определять не только состав: количество белков, жиров и углеводов, но и вкусовые показатели блюда. Об этом в эфире телеканала «НТС» рассказал заведующий кафедрой «Пищевые технологии и оборудование» СевГУ Николай Покинтелица.

НИКОЛАЙ ПОКИНТЕЛИЦА, заведующий кафедрой «Пищевые технологии и оборудование» Севастопольского госуниверситета: «Предполагается открытие лаборатории экспертизы качества продуктов питания с той целью, чтобы можно было, произведя разработку новых видов, новых блюд, новых напитков, могли произвести контроль качества, как по составу, так и по органолептическим показателям. И таким образом можно будет уже разрабатывать новые виды продукции, и таким образом мы можем сделать вывод о том, насколько эта продукция является функциональной».

В целом, по словам Николая Покинтелицы, кафедра пользуется популярностью у абитуриентов. Подготовка специалистов проходит не только по программе бакалавриата, но и магистратуры. За время учёбы студенты овладевают навыками разработки рецептуры блюда, контроля качества продуктов и организации производственного процесса на кухне. 14 марта на кафедре появилась собственная лаборатория «Технология продукции общественного питания». Профессиональное оборудование позволяет студентам не только отрабатывать теорию на практике, но и участвовать в мастер-классах.

НИКОЛАЙ ПОКИНТЕЛИЦА, заведующий кафедрой «Пищевые технологии и оборудование» Севастопольского госуниверситета: «При открытии лаборатории мы приглашали гостей с различных предприятий общественного питания. У нас были представители и известного нашего курортного комплекса «Мрия» на уровне бренд-шефа. У нас были представители нашей компании «BestRestaurantSystem» севастопольской. Они предложили мастер-классы, и мы обсуждали данную программу. И таким образом, конечно, без связи с индустриальными партнёрами обучение студентов проводить довольно сложно, поэтому мы с удовольствием приняли данное приглашение».

О нестандартных формах обучения, успешном трудоустройстве студентов и бесплатной переквалификации для мам в декрете Николай Покинтелица рассказал в новом выпуске программы «Актуальное интервью».

2020-03-25T14:53:00
СевГУ получит новое оборудование для проверки качества продуктов питания
СевГУ получит новое оборудование для проверки качества продуктов питания
Комментарии
Для того чтобы оставить комментарий, вам необходимо войти через одну из социальных сетей:
Или войдите, используя e-mail:
Другие материалы об этом
Обновлённый сквер 60-летия Октябрьской революции открылся в Инкермане
25.01.2021, 18:28
До капитального ремонта в сквере 60-летия Октябрьской революции полноценно и с пользой провести здесь досуг у жителей Инкермана не получалось
Путин поздравил молодёжь России с Днём студента
25.01.2021, 17:33
В День студента Президент России Владимир Путин провёл удалённую встречу с молодёжью России. Разговор главы государства состоялся с учащимися вузов из разных регионов страны
Севздрав получил два автомобиля для перевозки пациентов в сельской местности
25.01.2021, 17:21
Новый транспорт закрепят за городскими больницами № 4 и № 9
Департамент транспорта планирует очистить дороги от песка за неделю
25.01.2021, 16:48
Об этом на аппаратном совещании в Правительстве города сообщил глава профильного ведомства Павел Иено
Около 100 квартир в Любимовке могут остаться без газа
25.01.2021, 16:22
По словам директора Департамента городского хозяйств, причина такого решения заключается в том, что помещения в этих квартирах не соответствует нормативным требованиям
ЕИРЦ откроет дополнительные кассы в Инкермане и на площади Захарова
25.01.2021, 16:08
В севастопольском Едином информационно-расчётном центре увеличат количество операторов и касс обслуживания