Севастопольский винзавод в 1,5 раза увеличил производство игристых вин перед новогодними праздниками

05.12.2019, 09:44

Накануне новогодних праздников Севастопольский винодельческий завод увеличил выпуск продукции в полтора раза. Сотрудники предприятия работают в усиленном режиме – в две смены по восемь часов ежедневно и дополнительно – по субботам, чтобы к праздникам обеспечить горожан игристыми винами. Наибольшим спросом каждый год пользуется «Мускатное игристое розовое полусладкое», рассказал телеканалу НТС директор Севастопольского винодельческого завода Александр Жежель.

АЛЕКСАНДР ЖЕЖЕЛЬ, директор Севастопольского винодельческого завода: «Градация идёт по цвету и по содержанию сахара. Королём игристых вин считают, конечно же, брют, то есть вино, в котором сахара нет практически полностью. Потому что сахар – он может прикрывать определённые недостатки вина, если они там присутствуют. Но у нас, в нашей традиции отечественной, почему-то есть пристрастие к полусладким, сладким винам».

Технологи завода изготавливают вино из сорта каберне совиньон, который редко используют в производстве игристых, отметил Александр Жежель.

АЛЕКСАНДР ЖЕЖЕЛЬ, директор Севастопольского винодельческого завода: «У нас есть красное игристое полусладкое. Эта технология разрабатывалась на данном предприятии, мы используем виноматериал, но это не совсем виноматериал. Есть так называемые недоброды, когда начинает бродить виноградное сусло, процесс брожения резко останавливают холодом, и часть сахара, которая содержалась в этой виноградной ягоде – она остаётся и консервируется. И потом за счёт этого сахара происходит вторичное брожение».

«Красное игристое полусладкое» занимает ведущие места на винодельческих конкурсах, и пользуется признанием у профессиональных дегустаторов, отметил директор предприятия.


2019-12-05T09:44:00
Севастопольский винзавод в 1,5 раза увеличил производство игристых вин перед новогодними праздниками
Севастопольский винзавод в 1,5 раза увеличил производство игристых вин перед новогодними праздниками
Комментарии
Для того чтобы оставить комментарий, вам необходимо войти через одну из социальных сетей:
Или войдите, используя e-mail:
Другие материалы об этом
Обновлённый сквер 60-летия Октябрьской революции открылся в Инкермане
25.01.2021, 18:28
До капитального ремонта в сквере 60-летия Октябрьской революции полноценно и с пользой провести здесь досуг у жителей Инкермана не получалось
Путин поздравил молодёжь России с Днём студента
25.01.2021, 17:33
В День студента Президент России Владимир Путин провёл удалённую встречу с молодёжью России. Разговор главы государства состоялся с учащимися вузов из разных регионов страны
Севздрав получил два автомобиля для перевозки пациентов в сельской местности
25.01.2021, 17:21
Новый транспорт закрепят за городскими больницами № 4 и № 9
Департамент транспорта планирует очистить дороги от песка за неделю
25.01.2021, 16:48
Об этом на аппаратном совещании в Правительстве города сообщил глава профильного ведомства Павел Иено
Около 100 квартир в Любимовке могут остаться без газа
25.01.2021, 16:22
По словам директора Департамента городского хозяйств, причина такого решения заключается в том, что помещения в этих квартирах не соответствует нормативным требованиям
ЕИРЦ откроет дополнительные кассы в Инкермане и на площади Захарова
25.01.2021, 16:08
В севастопольском Едином информационно-расчётном центре увеличат количество операторов и касс обслуживания