Севастопольский винзавод в 1,5 раза увеличил производство игристых вин перед новогодними праздниками

05.12.2019, 09:44

Накануне новогодних праздников Севастопольский винодельческий завод увеличил выпуск продукции в полтора раза. Сотрудники предприятия работают в усиленном режиме – в две смены по восемь часов ежедневно и дополнительно – по субботам, чтобы к праздникам обеспечить горожан игристыми винами. Наибольшим спросом каждый год пользуется «Мускатное игристое розовое полусладкое», рассказал телеканалу НТС директор Севастопольского винодельческого завода Александр Жежель.

АЛЕКСАНДР ЖЕЖЕЛЬ, директор Севастопольского винодельческого завода: «Градация идёт по цвету и по содержанию сахара. Королём игристых вин считают, конечно же, брют, то есть вино, в котором сахара нет практически полностью. Потому что сахар – он может прикрывать определённые недостатки вина, если они там присутствуют. Но у нас, в нашей традиции отечественной, почему-то есть пристрастие к полусладким, сладким винам».

Технологи завода изготавливают вино из сорта каберне совиньон, который редко используют в производстве игристых, отметил Александр Жежель.

АЛЕКСАНДР ЖЕЖЕЛЬ, директор Севастопольского винодельческого завода: «У нас есть красное игристое полусладкое. Эта технология разрабатывалась на данном предприятии, мы используем виноматериал, но это не совсем виноматериал. Есть так называемые недоброды, когда начинает бродить виноградное сусло, процесс брожения резко останавливают холодом, и часть сахара, которая содержалась в этой виноградной ягоде – она остаётся и консервируется. И потом за счёт этого сахара происходит вторичное брожение».

«Красное игристое полусладкое» занимает ведущие места на винодельческих конкурсах, и пользуется признанием у профессиональных дегустаторов, отметил директор предприятия.


2019-12-05T09:44:00
Севастопольский винзавод в 1,5 раза увеличил производство игристых вин перед новогодними праздниками
Севастопольский винзавод в 1,5 раза увеличил производство игристых вин перед новогодними праздниками
Комментарии
Для того чтобы оставить комментарий, вам необходимо войти через одну из социальных сетей:
Или войдите, используя e-mail:
Другие материалы об этом
В Севастополе за сутки 65 человек заболели коронавирусом, трое умерли
28.10.2020, 10:51
Новые пациенты – горожане в возрасте от 19 до 82 лет
Конкурс «Мисс и Мистер студенчество» в этом году впервые пройдёт в Севастополе онлайн
28.10.2020, 09:38
Из-за сложной эпидемической ситуации сменить формат придётся как на региональных этапах, так и всероссийского финала.
Часть аэродрома Бельбек в Севастополе сертифицируют для гражданских перевозок
28.10.2020, 09:22
Аэродром Бельбек в Севастополе планируют частично сертифицировать для приёма гражданских самолётов и построить пассажирский терминал.
«Время рожать»: на телеканале НТС премьера нового проекта
27.10.2020, 20:04
Откровенно о самом важном: на телеканале НТС стартует проект «Время рожать»
Более ста можжевельников украсили дворы Гагаринского района Севастополя
27.10.2020, 19:12
Жители дома №40 по проспекту Октябрьской Революции получили возможность сделать родной двор зеленее и уютнее
У здания севастопольского МВД снова вырубают взрослые деревья
27.10.2020, 18:43
На местах, где росли деревья не один десяток лет, теперь виднеются пни со свежими срезами