Севастопольские пекарни начали готовиться к светлому празднику Пасхи
Array
(
    [0] => Array
        (
            [TITLE] => Главная
            [LINK] => /
        )

    [1] => Array
        (
            [TITLE] => Новости
            [LINK] => /news/
        )

    [2] => Array
        (
            [TITLE] => Севастопольские пекарни начали готовиться к светлому празднику Пасхи
            [LINK] => /news/sevastopolskie-pekarni-nachali-gotovitsya-k-svetlo-40813/
        )

)

Севастопольские пекарни начали готовиться к светлому празднику Пасхи

20.04.2022, 09:40
Севастопольские пекарни начали готовиться к светлому празднику Пасхи

Уже в эти выходные православные всего мира отметят Пасху. Главным угощением верующих традиционно станут куличи, готовить которые в севастопольских пекарнях начали заранее. Существует множество проверенных рецептов и привычных вкусов, есть и свои секреты изготовления пасхальной выпечки. О том, как приготовить кулич по классическому рецепту и как оригинально украсить его к празднику – смотрите в нашем сюжете.

Классический рецепт кулича состоит из ингредиентов, которые есть под рукой у каждой хозяйки – мука высшего сорта, яйца, молоко, сливочное масло. Конечно же – в тесто добавляются цукаты, вымоченные в глюкозном сиропе и изюм. Получается сладкое, сдобное тесто, которое ещё сутки должно настояться. Перед тем, как отправлять будущие куличи в духовку, они ещё около полутора часов должны пройти этап расстойки, чтобы выпечка получилась воздушной и мягкой.

ВИКТОР СОКОЛОВСКИЙ, пекарь «Хлеб & вино»: «Таким образом отделяем, тесто достаточно липкое, неудобное в работе. Но таким образом всё получается и закладываем в капсулу. Далее отпекаем в течение 20-30 минут и будет уже всё готово».

Приготовление пасхальной сдобы – это особое таинство, поэтому в каждый кулич нужно вкладывать только положительные эмоции.  После того, как кулич готов, можно приступать к его декорированию. Это особая магия, здесь нужен творческий подход – верхушку традиционно украшают глазурью из белка и сахарной пудры. А дальше – на что хватит фантазии. Например, часто используют орехи, цукаты, безе или мармелад. Кондитеры пекарни «Хлеб и вино» для этих целей специально подготовили медовые пряники в виде рыб и зайчиков.

МАРИНА КОСТЕЦКАЯ, кондитер пекарни «Хлеб & вино»: «Посыпаем в хаотичном порядке. У нас ещё есть безе, мы его тоже выпекаем сами. Они у нас с разными вкусами. Каждый украшает так, как ему это больше нравится. Это могут быть всевозможные и посыпки, и шоколад, и пряники, и безе. Главное – делать всё с хорошим настроением».

Готовиться к Пасхе сотрудники пекарни «Хлеб & вино» начали за несколько месяцев – прорабатывали рецептуру, чтобы получилась самая лучшая и вкусная выпечка. Всего планируется испечь около тысячи праздничных куличей.

ВАЛЕРИЯ МИРОШНИЧЕНКО, директор по развитию севастопольской пекарни «Хлеб & вино»: «В итоге мы выбрали классическую рецептуру. Она должна быть классической. Это кулич, ни кекс или торт. Самые лучшие ингредиенты, без разрыхлителей или усилителей вкуса каких-то. На двух опарах, молоко, сливочное масло, вода. Всё как нужно, мука высшего сорта у нас. И в начинке у нас изюм и апельсиновая цедра».

Приготовление пасхальных куличей – трудоёмкий процесс. Делать это самому или доверить рукам профессионалов – выбор каждого. Пекарня «Хлеб & вино» приглашает севастопольцев попробовать их куличи по классическому рецепту с медовыми пряниками.

Яна Ветренюк, Анатолий Паньков «Севинформбюро» 


2022-04-20T09:40:00
Севастопольские пекарни начали готовиться к светлому празднику Пасхи
Севастопольские пекарни начали готовиться к светлому празднику Пасхи
Комментарии
Для того чтобы оставить комментарий, вам необходимо войти через одну из социальных сетей:
Или войдите, используя e-mail:
Другие материалы об этом
При оплате смартфоном проезд в общественном транспорте Севастополя будет стоить 22 рубля
29.05.2023, 18:40
Акция позволит севастопольцам сэкономить 8 рублей или 27% от стоимости проезда
Севастопольская федерация подводного спорта провела первые официальные соревнования по апноэ
29.05.2023, 18:03
Севастопольская федерация подводного спорта получила долгожданную аккредитацию и 28 мая провела первые официальные соревнования в бассейне филиала Центрального спортивного клуба Армии
Ежегодная акция «Библионочь» прошла в Севастополе
29.05.2023, 15:30
18 учреждений подготовили для своих гостей интерактивные развлекательные программы, связанные с историей Севастополя
В Севастополе в оборот возвращаются купюры номиналом 5 и 10 рублей
29.05.2023, 15:15
Обновленные банкноты уже поступают в региональные банки
Суд определил приостановить работу завода, сжигавшего медицинские отходы в Инкермане
29.05.2023, 14:45
Печь для сжигания медицинских отходов на заводе «Экон» в Инкермане демонтировали
2410 севастопольских выпускников сдали ЕГЭ по русскому языку
29.05.2023, 14:07
В этом году выпускникам необходимо набрать минимум 36 баллов из 100 возможных, чтобы избежать неудовлетворительной оценки