Севастопольские пекарни начали готовиться к светлому празднику Пасхи
Array
(
    [0] => Array
        (
            [TITLE] => Главная
            [LINK] => /
        )

    [1] => Array
        (
            [TITLE] => Новости
            [LINK] => /news/
        )

    [2] => Array
        (
            [TITLE] => Севастопольские пекарни начали готовиться к светлому празднику Пасхи
            [LINK] => /news/sevastopolskie-pekarni-nachali-gotovitsya-k-svetlo-40813/
        )

)

Севастопольские пекарни начали готовиться к светлому празднику Пасхи

20.04.2022, 09:40
Севастопольские пекарни начали готовиться к светлому празднику Пасхи

Уже в эти выходные православные всего мира отметят Пасху. Главным угощением верующих традиционно станут куличи, готовить которые в севастопольских пекарнях начали заранее. Существует множество проверенных рецептов и привычных вкусов, есть и свои секреты изготовления пасхальной выпечки. О том, как приготовить кулич по классическому рецепту и как оригинально украсить его к празднику – смотрите в нашем сюжете.

Классический рецепт кулича состоит из ингредиентов, которые есть под рукой у каждой хозяйки – мука высшего сорта, яйца, молоко, сливочное масло. Конечно же – в тесто добавляются цукаты, вымоченные в глюкозном сиропе и изюм. Получается сладкое, сдобное тесто, которое ещё сутки должно настояться. Перед тем, как отправлять будущие куличи в духовку, они ещё около полутора часов должны пройти этап расстойки, чтобы выпечка получилась воздушной и мягкой.

ВИКТОР СОКОЛОВСКИЙ, пекарь «Хлеб & вино»: «Таким образом отделяем, тесто достаточно липкое, неудобное в работе. Но таким образом всё получается и закладываем в капсулу. Далее отпекаем в течение 20-30 минут и будет уже всё готово».

Приготовление пасхальной сдобы – это особое таинство, поэтому в каждый кулич нужно вкладывать только положительные эмоции.  После того, как кулич готов, можно приступать к его декорированию. Это особая магия, здесь нужен творческий подход – верхушку традиционно украшают глазурью из белка и сахарной пудры. А дальше – на что хватит фантазии. Например, часто используют орехи, цукаты, безе или мармелад. Кондитеры пекарни «Хлеб и вино» для этих целей специально подготовили медовые пряники в виде рыб и зайчиков.

МАРИНА КОСТЕЦКАЯ, кондитер пекарни «Хлеб & вино»: «Посыпаем в хаотичном порядке. У нас ещё есть безе, мы его тоже выпекаем сами. Они у нас с разными вкусами. Каждый украшает так, как ему это больше нравится. Это могут быть всевозможные и посыпки, и шоколад, и пряники, и безе. Главное – делать всё с хорошим настроением».

Готовиться к Пасхе сотрудники пекарни «Хлеб & вино» начали за несколько месяцев – прорабатывали рецептуру, чтобы получилась самая лучшая и вкусная выпечка. Всего планируется испечь около тысячи праздничных куличей.

ВАЛЕРИЯ МИРОШНИЧЕНКО, директор по развитию севастопольской пекарни «Хлеб & вино»: «В итоге мы выбрали классическую рецептуру. Она должна быть классической. Это кулич, ни кекс или торт. Самые лучшие ингредиенты, без разрыхлителей или усилителей вкуса каких-то. На двух опарах, молоко, сливочное масло, вода. Всё как нужно, мука высшего сорта у нас. И в начинке у нас изюм и апельсиновая цедра».

Приготовление пасхальных куличей – трудоёмкий процесс. Делать это самому или доверить рукам профессионалов – выбор каждого. Пекарня «Хлеб & вино» приглашает севастопольцев попробовать их куличи по классическому рецепту с медовыми пряниками.

Яна Ветренюк, Анатолий Паньков «Севинформбюро» 


2022-04-20T09:40:00
Севастопольские пекарни начали готовиться к светлому празднику Пасхи
Севастопольские пекарни начали готовиться к светлому празднику Пасхи
Комментарии
Для того чтобы оставить комментарий, вам необходимо войти через одну из социальных сетей:
Или войдите, используя e-mail:
Другие материалы об этом
Специалисты и юные читатели детской библиотеки совместно разработали две настольные игры
09.12.2023, 18:09
Первая игра – на сопоставление. Участникам нужно отыскать пару одинаковых карточек с изображением детей-героев
Домашний салат оливье к Новому году отправят севастопольские волонтёры бойцам на передовую
09.12.2023, 17:54
В этот раз они столкнулись с трудностями – из-за роста цен на продукты даже один салат оливье обойдётся очень дорого
К юбилею «Спокойной ночи, малыши» выпущены тематические марки
09.12.2023, 17:46
Такие марки решили выпустить к 60-летию передачи, на которой выросло не одно поколение. В тираж выпустили 144 тысячи экземпляров с каждым персонажем
Как в Севастополе спасают деревья после «Шторма века»?
09.12.2023, 17:29
Шторм, обрушившийся на Севастополь в ночь на 27 ноября, повредил более 320 деревьев. Такие данные привели нам в ГБУ «Парки и скверы»
В Севастополе в период выборов будет работать Центр общественного наблюдения
09.12.2023, 16:17
Мониторинг за соблюдением регламента организуют на базе Общественной палаты Севастополя – решение было принято на заседании, состоявшемся после оглашения даты предстоящих выборов президента
Власти Севастополя решают, как возобновить катерное сообщение с Радиогоркой
09.12.2023, 15:51
Речь идёт о ремонте причала на Радиогорке, который стихия буквально смыла. Его реконструкция запланирована только на 2025 год