Кондитерская магия: жительница Севастополя создаёт необычные 3D торты. Лакомства, которые готовит Юлия Шаплыкова, покорили мир. Мастер заняла второе место на международном конкурсе кондитеров-декораторов Cake International, который проходил в прошлом году. Из-за пандемии выставка состоялась в онлайн-режиме. Участниками стали более 800 мастеров из 59 стран.
ЮЛИЯ ШАПЛЫКОВА, кондитер: «Это был для меня первый такой опыт, было страшновато. И серебру я была очень, безумно просто рада. Я просто пищала от счастья. Надеялась, что в этом году я заработаю золото. Ну, ещё как бы начало года – время есть. Поэтому буду рассчитывать на золото. И сейчас, на данный момент, в период пандемии очень хорошая возможность поучаствовать в этих конкурсах, потому что Cake International проводит исключительно конкурсы в Англии, в Бирмингеме. Нужно приезжать».
Юлия не боится экспериментов. Среди её работ торты-монстры, торты-книги в шоколадном переплёте, торты-фламинго, торты-замки, торты-платья, сладости по мотивам фантазийных произведений и даже банка сгущённого молока – им прилетели полакомиться мухи.
ЮЛИЯ ШАПЛЫКОВА, кондитер:«Это торты, я бы сказала, наверное, со своей какой-то историей. Дело в том, что, когда я придумываю этот торт, не просто так взяла это. Я делаю это для каких-то случаев, для каких-то поводов, когда мне звонит заказчик или же у меня какой-то повод в семье. Я привязываю этот торт, идею этого торта к чему-то. Не просто сделала бочку и подарила. У меня это связано с определённым событием для человека, с какой-то его определённой значимостью, важностью, с интересами этого человека. Я люблю именно фантазийные торты. Никакой строгой направленности, а чтобы была какая-то сказка, фантазия, идея в нём».
При приготовлении тортов кондитер использует только проверенные начинки – их около десяти. Декорирование торта – особая магия. Но не обходится без технических нюансов. Для того, чтобы соорудить каркас и подставку Юлии пришлось научиться не только хорошо готовить, но и мастерить. Нужны навыки строителя, плотника и даже инженера-конструктора. Важно тщательно рассчитать нагрузку, подготовить своеобразный «фундамент».
ЮЛИЯ ШАПЛЫКОВА, кондитер: «Я, конечно, люблю создавать вкусные начинки, но больше я люблю декорировать. Очень сильно люблю фантазировать и люблю тот момент, когда приходит вот это вот «оно». Прям просто обожаю, когда ты готов пищать и просто бежать на кухню и творить, творить, творить».
Что такое 3D торты, какие продукты используют при создании необычных лакомств, какие начинки самые вкусные и что нужно знать начинающим кондитерам при изготовлении уникальных сладостей? Ответы на эти и другие вопросы смотрите в новом выпуске программы «Сделано в Севастополе – «3D торты: секреты кондитерской магии». Премьера в четверг, 8 апреля в 19:30.
