Конкурс поваров «Армейский запас» на лучшего специалиста продовольственной службы определит кулинара, достойного отстаивать честь флота на всеармейских соревнованиях. Наряду с истинными профессионалами своего дела, мастерство демонстрировали те, кто до службы не был знаком даже с азами кулинарии.
И
в десятку попадут, и приготовят так, что пальчики оближешь. Военные повара борются за звание лучшего
специалиста продовольственной службы. У разделочной доски стоят те, кто и до
армии даже представить не мог, что существует фигурная нарезка овощей. Многие
участники на гражданке были далеки от кулинарии. А сейчас могут приготовить
супы и отбивные, салаты и рулеты. Военные, как оказалось, знают толк в хорошей
кухне.
МИХАИЛ ДОРОФЕЕВ, водитель-повар 68-го отдельного морского инженерного полка Черноморского флота: «Разнообразие блюд в армии таково, что мы совмещаем блюда всех современных кухонь и полевых кухонь. То есть мы делаем какие-нибудь макароны, например, в виде пасты. Допустим, да. Вот у нас есть макароны там, сливки, все дела, свинина. То есть мы будем делать такую полевую пасту. Всякие разнообразные холодные блюда».
Участников не загоняют в рамки. Поварам дали волю готовить всё, что придёт на ум. Некоторые сделали ставку на национальные блюда. Например – татарские. При этом военнослужащие говорят: особых секретов на кухне нет. Главное – душа, любовь и страсть к делу.
По
условиям конкурса, на приготовление еды отводят два часа. Картофель рубят
кубиками, морковь и капусту – соломкой. Всё чётко и по уставу. Из стандартного
продуктового набора нужно приготовить полноценный обед: первое блюдо, второе,
салат и компот. Оценки выносит компетентное жюри. Строгие судьи проверяют всё –
и как проварено мясо, и цвет бульона, и чистоту на рабочем месте.
АЛЕКСАНДР ЧЕРНОВ, временно исполняющий обязанности начальника продовольственной службы Черноморского флота: «Работает судейская комиссия. Снимает баллы за нарушение санитарных правил, неправильная нарезка овощей, неправильная обработка первичная овощей».
Финальное испытание для участников – дегустация. Исход может решить всё: вкус, запах, внешний вид произведения кулинарного искусства.
Это
– флотский этап. За победу сражались восемь команд. Лучшие повара и коки
отправятся защищать честь Черноморского флота на соревнованиях Южного военного
округа.Финалом
станет Всеармейский этап. Его проведут в городе Вольске. Там сформируют
команду, которая представит нашу армию на международных кулинарных соревнованиях.
Алина Пчелинцева, Денис Александрович, «Севинформбюро»
