Сектор общественного питания признан отраслью, пострадавшей от пандемии. Однако профессии повара, кондитера, пекаря и официанта по-прежнему востребованы. В нашем городе единственное учебное заведение, которое ведет подготовку специалистов сферы общественного питания – это Севастопольский колледж сервиса и торговли. В колледже также обучают продавцов и контролеров- кассиров, а в этом году заработает новое направление – менеджмент в общественном питании.
ИЛОНА СМОЛЯКОВА, директор Севастопольского колледжа сервиса и торговли: «Сегодня это позиционирование имиджа самого предприятия, ресторана, от официанта или бармена зависит то, какое впечатление произведет само предприятие, как он сможет дать характеристику блюдам, как заинтересовать и мотивировать гостя. И приходить, и заказать. Причем, вы же понимаете, что официант или бармен – человек с харизмой, потому что он должен поднять настроение гостя. Очень мудро, тонко научить искусству, как потратить как можно больше денег гостя в этом ресторане».
Почему последние 20 лет за профессией повар-кондитер чаще приходят молодые люди, чем девушки, кто такой бариста, и в каких случаях в кулинарии применяют шокер – расскажет директор Колледжа сервиса и торговли Илона Смолякова в программе «Актуальное интервью».
