В мае этого года севастопольский производитель колбасных изделий – компания «Влави» – отметила 25-летие своей деятельности. На сегодняшний день предприятие предлагает широкую линейку продукции – начиная от классических видов колбасы до популярных у населения сарделек, сосисок и охотничьих колбасок. Ровно год назад производитель стал участником агропромышленного кластера Севастополя. В колбасном цеху предприятия побывала съёмочная группа нашего телеканала.
Готовить колбасы из свинины или говядины – старая славянская традиция. Известно, что первый колбасный завод в России основан в 1709 году, по указу Петра Великого. Севастопольский производитель «Влави» на протяжении четверти века следует традициям отрасли. Свой колбасный цех компания открыла в 1998 году, и на сегодняшний день производит от 60 до 80 тонн продукции в месяц. Перед тем как попасть на прилавок, каждый экземпляр проводит от двух недель до месяца в специальной камере.
ВЛАДИМИР БЕЛЫШЕВ, главный технолог предприятия «Влави»: «Это камера созревания для сыровяленых колбас, которые мы приготавливаем. Климатическая камера, так сказать, в которой мы приготавливаем те колбасы, которые вы видите. Здесь 15 градусов, влажность 72%».
Согласно данным Федеральной налоговой службы и Росстата, в последние годы производитель демонстрирует уверенный рост выручки и прибыли. Штат предприятия составляет полсотни человек. У компании есть два фирменных магазина. Сотрудники гордятся своим продуктом, в том числе и потому, что для производства колбасы используется отечественное сырьё.
ВЛАДИМИР БЕЛЫШЕВ, главный технолог предприятия «Влави»: «По сырью замещения по большому счёту никогда не было. Ну когда-то может быть возили там свинину с Мексики – сейчас нет. Всё мясо – это наше внутреннее. Единственное, специи – специи могут быть германскими».
В ноябре прошлого года производитель стал участником агропромышленного кластера Севастополя. Это позволило компании бесплатно воспользоваться поддержкой, предоставляемой государством.
НАТАЛИЯ БОРИСОВА, директор севастопольского центра «Мой бизнес»: «В рамках кластера мы оказываем государственную поддержку – она различных направлений. Мы можем сертифицировать товар и услуги, оформить товарный знак. В частности, этой компании была осуществлена поддержка в рамках продвижения. Продвижение товаров, которые производят наши производители. Мы будем продолжать это делать для того, чтобы рекламировать и продвигать эту продукцию не только на рынках Крыма, но и на рынках РФ».
Как рассказала директор севастопольского центра «Мой бизнес» Наталия Борисова, в настоящее время в агропромышленный кластер нашего региона входит 42 компании. В этом году участники кластера бесплатно воспользовались услугами центра по продвижению предпринимательской деятельности почти на 3 млн рублей.
Николай Кузнецов, Анатолий Паньков, «Севинформбюро»
