Проект «Билет в будущее» знакомит школьников с разными профессиями. На этот раз ребятам показали, как работают повара-кондитеры. Экскурсию и мастер-класс для учеников качинской школы №13 подготовили в Севастопольском колледже сервиса и торговли.
Испечь пирог, приготовить жульен или обычный салат можно и на домашней кухне. Но профессиональному подходу к труду поваров и кондитеров учат в Севастопольском колледже сервиса и торговли. В ближайшие три дня для ребят из местных школ здесь проведут экскурсии и мастер-классы. Всё это – в рамках проекта «Билет в будущее».
ИЛОНА СМОЛЯКОВА, директор Севастопольского колледжа сервиса и торговли: «У ребят будет возможность познакомиться с нашим колледжем, потому что колледж наш профильный, и у нас направление подготовки именно сфера питания, сфера обслуживания и торговля. Они смогут узнать о колледже, о самой системе подготовки в среднем профессиональном образовании, ну и конечно самое главное и самое важное – познакомиться с профессией».
14 ноября здесь организовали экскурсию для качинских школьников. Ребятам рассказали об истории колледжа, чем занимаются его учащиеся. А затем они перешли в профессиональные мастерские и смогли попробовать себя в амплуа повара-кондитера.
ИЛОНА СМОЛЯКОВА, директор Севастопольского колледжа сервиса и торговли: «У ребят, у школьников будет возможность своими руками попробовать изготавливать кулинарные блюда, их собирать, учиться оформлять эту подачу, и кондитерские изделия. Они [школьники], конечно, не будут участвовать в самой тепловой обработке и изготовлении изделий, но сделать полуфабрикаты, потом получить готовое изделие, его увидеть и, конечно, продегустировать у них получится».
В кондитерском цеху ребятам доверили приготовление татарской кяты. Это своеобразная булочка с начинкой из мака, орехов и добавлением восточных ноток.
АНТОНИНА ШУМЕЙКО, заведующая мастерской «Хлебопечение» Севастопольского колледжа сервиса и торговли: «Изделие по своей сути не очень сложное, но и не очень простое. Так как тесто более простое, а вот начинка… ее нужно правильно приготовить, правильно распределить и соблюсти все правильные пропорции для, чтобы не было слишком восточно, либо слишком орехово, либо слишком маково».
Дети разделились на две группы – первая помогала выпекать кяту, а вторая отправилась к поварам – учиться готовить салаты. Затем ребята поменялись, так каждый смог попробовать себя в обеих ролях.
ЕЛЕНА ЕВДОКИМОВА-ВЛАСОВА, мастер производственного обучения Севастопольского колледжа сервиса и торговли: «Им необходимо было сначала прослушать интерактив, поиграть с нами в игру, немножко развлечься, а потом приступить к приготовлению салата на их вкус. Им на выбор давались ингредиенты – свежие овощи, солёные овощи, замаринованные, а также куриное филе, ветчина, сыр, яйца и дети сами миксовали салаты с помощью помощников – это наши студенты 4-го курса».
По словам детей, им было крайне интересно узнать о деятельности поваров-кондитеров. Некоторые даже подумывают, чтобы в будущем связать жизнь с этой профессией.
ЕЛИЗАВЕТА ЛЕГКОСТУПОВА, ученица 8-Б класса школы №13 имени А. И. Покрышкина: «Да, мне очень нравится. Я даже хочу поступать на повара-кондитера, уже давно об этом думала. Мне очень нравится готовить и именно процесс готовки».
АННА ДЕМИДОВА, ученица 6-А класса школы №13 имени А. И. Покрышкина: «Мне понравился сам процесс, очень интересно что-нибудь там посыпать, мне кажется это прикольно. Приходилось уже готовить дома там, маме помогать, но прям на какой-то такой кружок я не ходила никогда, впервые такое».
В колледже отметили: для них это первый опыт участия в проекте «Билет в будущее», но работа со школьниками ведётся регулярно. Здесь организовывают мастер-классы для ребят из разных учебных заведений. Такие встречи важны, чтобы помочь юношам и девушкам как можно раньше найти своё призвание.
Марина Шумейко, Дмитрий Лелеко, «Севинформбюро»
