Агрофирма «Золотая Балка» открывает демонстрационный подвал и гастрономический ресторан – Независимое телевидение Севастополя
Агрофирма «Золотая Балка» открывает демонстрационный подвал и гастрономический ресторан
Array
(
    [0] => Array
        (
            [TITLE] => Главная
            [LINK] => /
        )

    [1] => Array
        (
            [TITLE] => Новости
            [LINK] => /news/
        )

    [2] => Array
        (
            [TITLE] => Агрофирма «Золотая Балка» открывает демонстрационный подвал и гастрономический ресторан
            [LINK] => /news/agrofirma-zolotaya-balka-otkryvaet-demonstratsionnyy-podval-i-gastronomicheskiy-restoran-8451/
        )

)

Агрофирма «Золотая Балка» открывает демонстрационный подвал и гастрономический ресторан

09.06.2017, 21:34

Посмотреть на виноградники, отведать вина – и не только это. Агрофирма «Золотая Балка» отметила первую годовщину Шампанерии «ТерруАрт» открытием демонстрационного винного подвала площадью 600 квадратных метров и ресторана «Золотая Балка». О новых туристических и гастрономических возможностях винного производства узнала наша съемочная группа.

Николай Чернов работал у лучших рестораторов Москвы, теперь – шеф здесь, в Золотой балке. Фирменных секретов не выдаёт, но признаётся: вкус блюда всегда напрямую зависит от качества исходного продукта, а в Крыму с этим проблем нет.

«Локации у нас местные, устрицы ваши, сыры – есть сыроделы хорошие здесь, которые делают отличные сыры из козьего молока. Есть здесь парень, который учился во Франции, перенимал опыт и здесь делает вкусные, отличные сыры», – рассказывает шеф-повар ресторана «Золотая Балка» Николай Чернов.

Во Франции в уникальном винодельческом месте – Шампани – учился и вырос Жак Дагонэ. Его дед в своё время также работал в Крыму, изучал технологию на предприятии «Магарач», так что можно поискать в архивах, если они сохранились после войны: фамилия «Дагонэ» там обязательно встретится.

«Конечно, настоящее шампанское производится только в Шампани, но здесь замечательный климат и мы можем производить очень хорошее игристое вино, учитывая французские технологии», – отмечает винодел из Франции Жак Дагонэ.

«Округлость» и «полнотелость» – так виноделы говорят о степени готовности вина. Именно поэтому, скорее всего, новый винный подвал «Золотой Балки» оформлен так. Всё по современным европейским технологиям, здесь выдерживают и хранят классические игристые и тихие вина. Для красного – новые бочки объемом 300 и 225 литров.

«Было решено закупить французский дуб, вот эти бочки, которые вы вокруг наблюдаете. Он один из самых лучших, естественно, многие спрашивают: почему не кавказский дуб? Но так уж сложилось, что именно французский дуб пользуется популярностью во всех винодельческих хозяйствах мира», – говорит ведущий экскурсовод агрофирмы «Золотая Балка» Дарья Грибанова.

Сейчас в подвале находятся на выдержке 50 тысяч бутылок тихого и более полутора тысяч игристого вина, изготовленного по классической технологии.

«Безусловно, людям хотелось всё завершить вкусной едой, с этого момента мы можем им это предоставить, у нас теперь есть терраса с рестораном, с террасы можно наблюдать за детьми (у нас есть детская площадка), а в ресторане можно попробовать блюда из локальных продуктов и крымское вино», – поясняет владелец агрофирмы «Золотая Балка» Снежана Георгиева.

«Золотая Балка» будет развиваться и дальше – в планах новые туристические маршруты и новая продукция.

Ксения Егорова, Дмитрий Лелеко, «Севинфорбюро»

2017-06-09T21:34:00
Агрофирма «Золотая Балка» открывает демонстрационный подвал и гастрономический ресторан
Агрофирма «Золотая Балка» открывает демонстрационный подвал и гастрономический ресторан
Другие материалы об этом
Лучшим выпускникам Севастополя вручили сертификаты на праздник «Алые паруса»
24.06.2025, 18:16
Из Севастополя в нём примет участие 13 человек
В Севастополе прошла церемония памятного гашения почтовых марок в честь Парада Победы 1945 года
24.06.2025, 17:30
В почтовое обращение уже выпустили 72 тысячи экземпляров, которые можно приобрести в отделениях почтовой связи
Бюджет Севастополя за первое полугодие 2025 вырос на 11,9 млрд рублей
24.06.2025, 15:02
Уточнения связаны с изменением сумм, поступивших в бюджет с января этого года
В Севастополе провели первый чемпионат по гонкам дронов среди студентов и школьников
24.06.2025, 13:58
Победители получат возможность представить наш город на всероссийском этапе
Турнир по смешанному боевому единоборству объединил 150 борцов
24.06.2025, 12:44
В спортивном комплексе «Муссон» состоялся фестиваль боевых искусств «Славься, Отечество»
Для севастопольских спасателей провели презентацию новой гидроакустической системы
24.06.2025, 11:52
Устройство предназначено для поддержания связи между группами людей под водой